当牧場の牛は農薬・化学肥料不使用の牧草のみを食べて育てています。遺伝子組み換えのエサはなく、また子牛の時より、抗生物質やホルモン剤などを使わずに育てています。  肉質は赤身が多く、低脂肪・低カロリーなヘルシーな肉です。高タンパクで、良質なたんぱく質を多く摂ることができます。 また、一般的なグラスフェッドでないビーフと比べて、人間の体内では作れない不飽和脂肪酸のオメガ3脂肪酸やβ-カロテンや共役リノール酸などが多く含まれています。健康のためにとても良いビーフです。 味は、肉の旨味が強く、召し上がった方からは、「今までにない美味しさがあり、とても満足感がある」「たくさん食べても、全くもたれない」と言っていただけています。